भारतीय शादी में सजावट और कपड़ों के बाद अगर किसी चीज़ की चर्चा सबसे ज्यादा होती है, तो वह है शादी का खाना। मेहमान अक्सर शादी में परोसे गए व्यंजनों के स्वाद को लंबे समय तक याद रखते हैं। किसी को चाट का स्टॉल पसंद आता है, तो कोई शाही पनीर और गर्मागर्म रोटियों का स्वाद नहीं भूल पाता। यही वजह है कि आजकल शादी के मेन्यू में सिर्फ पारंपरिक पकवान रखना ही काफी नहीं है, बल्कि उसमें कुछ ऐसा भी होना चाहिए जो मेहमानों को नया स्वाद दे और खाने के अनुभव को खास बना दे। इसी जरूरत को ध्यान में रखते हुए अब भारतीय शादियों में पारंपरिक व्यंजनों के साथ क्षेत्रीय पकवान, शाही डिशेज, अनोखे फूड कॉम्बिनेशन और लाइव फूड काउंटर भी शामिल किए जा रहे हैं। इनसे मेन्यू में विविधता आती है और मेहमान अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग व्यंजनों का आनंद ले पाते हैं। हालांकि, एक अच्छा वेडिंग मेन्यू वही होता है जिसमें स्वाद, मेहमानों की पसंद और पूरे आयोजन का बजट एक-दूसरे के साथ संतुलित रहें।
इस लेख में हम भारतीय शादियों के लिए 25 से अधिक ऐसे वेडिंग मेन्यू आइडियाज जानेंगे, जिन्हें आप अपनी शादी में शामिल करने पर विचार कर सकते हैं। इनमें लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों से लेकर कुछ खास शाही पकवान, अलग-अलग राज्यों के पारंपरिक स्वाद, लाइव फूड काउंटर और मुंह में मिठास घोलने वाली डेजर्ट डिशेज तक के विकल्प मिलेंगे।
- शाही भारतीय शादी के लिए क्षेत्रीय वेडिंग मेन्यू आइडियाज
भारत के अलग-अलग क्षेत्रों की खानपान परंपराएँ शादी के मेन्यू को खास पहचान देने का अच्छा तरीका हैं। हर क्षेत्र के व्यंजनों का अपना स्वाद और बनाने का अलग अंदाज होता है, जो मेहमानों को सामान्य बुफे से कुछ अलग अनुभव दे सकता है। इसलिए एक जैसी ग्रेवी और स्टार्टर रखने के बजाय राजस्थान, अवध, कश्मीर और बंगाल के खास पकवानों को मेन्यू में शामिल किया जा सकता है।
1.1 शाही अवधी वेडिंग मेन्यू
अवधी भोजन अपने खुशबूदार मसालों, धीमी आँच पर पकाने की पारंपरिक विधि और शाही अंदाज के लिए जाना जाता है। इन व्यंजनों में स्वाद और सुगंध का ऐसा मेल देखने को मिलता है, जो शादी के भोजन को खास बना सकता है। अगर आप मेहमानों को पारंपरिक भारतीय स्वाद के साथ नवाबी दावत जैसा अनुभव देना चाहते हैं, तो अवधी व्यंजन एक अच्छा विकल्प हैं।
- शाकाहारी गलौटी कबाब: मुलायम बनावट और संतुलित मसालों वाले ये कबाब शाकाहारी स्टार्टर मेन्यू को खास बना सकते हैं।
- पनीर पसंदा: मलाईदार ग्रेवी और मेवों की भरावन वाला यह व्यंजन शाही भारतीय मेन कोर्स के लिए उपयुक्त है।
- लखनऊ की निमोना: हरे मटर से बनने वाला यह पारंपरिक व्यंजन खासकर सर्दियों के मेन्यू में अच्छा विकल्प है।
- अवधी वेज दम बिरयानी: सुगंधित चावल और मसालों से तैयार बिरयानी को दम पर पकाकर इसका स्वाद और खुशबू बढ़ाई जाती है।
- जाफरानी शीरमाल: हल्की मिठास वाली पारंपरिक रोटी, जिसे शाही ग्रेवी वाले व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।
- रबड़ी वाला शाही टुकड़ा: कुरकुरी ब्रेड और गाढ़ी रबड़ी से तैयार यह मिठाई अवधी मेन्यू का शानदार समापन कर सकती है।
1.2 कश्मीरी वेडिंग फूड आइडियाज
कश्मीरी व्यंजन अपने खास मसालों, सुगंधित चावल और क्षेत्रीय सामग्री के लिए पहचाने जाते हैं। इन्हें शामिल करके शादी के मेन्यू में ऐसे स्वाद जोड़े जा सकते हैं, जो आमतौर पर हर समारोह में देखने को नहीं मिलते।
- कश्मीरी दम आलू: मसालों वाली ग्रेवी में पकाए गए छोटे आलू मुख्य भोजन में पारंपरिक कश्मीरी स्वाद जोड़ते हैं।
- नदुर यखनी: कमल ककड़ी से तैयार यह पारंपरिक व्यंजन दही आधारित ग्रेवी के कारण बाकी सब्जियों से अलग स्वाद देता है।
- हाक साग: पत्तेदार साग से तैयार यह पारंपरिक कश्मीरी व्यंजन मेन्यू में हल्का और क्षेत्रीय विकल्प जोड़ता है।
- मोदर पुलाव: मीठे स्वाद वाला कश्मीरी चावल, जिसमें मेवे और सुगंधित सामग्री इस्तेमाल की जा सकती है।
- गुच्छी पुलाव: हिमालयी मोरेल मशरूम से तैयार यह प्रीमियम चावल का व्यंजन लग्जरी वेडिंग मेन्यू के लिए खास विकल्प है। इसकी उपलब्धता और गुणवत्ता पहले सुनिश्चित करनी चाहिए।
- कश्मीरी कहवा: केसर और बादाम से तैयार पारंपरिक पेय को स्वागत के समय या भोजन के बाद परोसा जा सकता है।
1.3 शाही राजस्थानी वेडिंग मेन्यू
राजस्थानी भोजन अपने पारंपरिक स्वाद, देसी सामग्री और विशिष्ट पकाने की विधियों के कारण शादी के मेन्यू में अच्छी विविधता ला सकता है। इसे मिनी थाली या क्षेत्रीय लाइव काउंटर के रूप में प्रस्तुत करना और भी आकर्षक रहेगा।
- दाल बाटी चूरमा: दाल, बाटी और मीठे चूरमे का यह पारंपरिक मेल राजस्थानी शादी के मेन्यू की पहचान बन सकता है।
- केर-सांगरी: रेगिस्तानी क्षेत्र की पारंपरिक सामग्री से तैयार यह सब्जी मेन्यू को अलग क्षेत्रीय स्वाद देती है।
- गट्टे की सब्जी: बेसन से बने गट्टों को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर तैयार किया जाता है।
- बाजरे की रोटी: देसी घी और पारंपरिक सब्जियों के साथ परोसी जाने वाली यह रोटी सर्दियों की शादी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
- केसर चूरमा: पारंपरिक चूरमे में केसर और मेवों का इस्तेमाल करके इसे प्रीमियम डेजर्ट के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।
1.4 बंगाली वेडिंग मेन्यू आइडियाज
बंगाली भोजन अपने विशिष्ट स्वाद, पारंपरिक मिठाइयों और अलग-अलग प्रकार की सब्जियों के लिए जाना जाता है। इसे शामिल करने से शादी के मेन्यू में उत्तर भारतीय व्यंजनों से अलग अनुभव मिलता है।
- शुक्तो: कई सब्जियों से तैयार पारंपरिक बंगाली व्यंजन, जिसका स्वाद आमतौर पर हल्का और विशिष्ट होता है।
- धोकार डालना: दाल से बने टुकड़ों को ग्रेवी में पकाकर तैयार किया जाता है, जिससे यह एक खास शाकाहारी विकल्प बनता है।
- छेनार कोफ्ता: ताजे छेना से बने कोफ्ते बंगाली भोजन को प्रीमियम अंदाज में प्रस्तुत करने के लिए अच्छे हैं।
- बासंती पुलाव: हल्के मीठे स्वाद और सुगंध वाला यह चावल का व्यंजन क्षेत्रीय मेन्यू में आकर्षक विकल्प है।
- नोलन गुड़ संदेश: खजूर के गुड़ से तैयार यह बंगाली मिठाई सर्दियों में विशेष रूप से पसंद की जाती है।
2. 2026 के लिए अनोखे शाकाहारी वेडिंग मेन्यू आइडियाज
शाकाहारी शादी के मेन्यू को केवल पनीर टिक्का, मलाई कोफ्ता और दाल मखनी तक सीमित रखने की जरूरत नहीं है। क्षेत्रीय सामग्री, नए स्वादों और रचनात्मक प्रस्तुति के साथ कई ऐसे व्यंजन शामिल किए जा सकते हैं, जो मेहमानों के लिए अलग अनुभव बनें।
- अंजीर-पनीर कबाब: पनीर की मलाईदार बनावट और अंजीर की प्राकृतिक मिठास का मेल इसे सामान्य पनीर स्टार्टर से अलग बनाता है।
- नदुर-अखरोट कबाब: कमल ककड़ी, अखरोट और भारतीय मसालों से तैयार यह कबाब क्षेत्रीय स्वाद और अलग बनावट के कारण खास हो सकता है।
- गुच्छी पुलाव: प्रीमियम मोरेल मशरूम और सुगंधित चावल से बना यह व्यंजन लग्जरी शाकाहारी मेन्यू में सिग्नेचर डिश बन सकता है।
- मिनी क्षेत्रीय टेस्टिंग थाली: एक ही प्लेट में राजस्थानी, कश्मीरी और बंगाली व्यंजनों के छोटे हिस्से परोसकर मेहमानों को कई क्षेत्रीय स्वाद चखने का अवसर दिया जा सकता है।
- मौसमी सब्जियों का शाही कोर्स: मौसमी सब्जियों को पारंपरिक भारतीय मसालों और खास ग्रेवी के साथ तैयार करके मेन्यू में विविधता लाई जा सकती है।
3. लग्जरी शादी के लिए प्रीमियम भारतीय फूड आइडियाज
लग्जरी वेडिंग मेन्यू तैयार करते समय केवल महँगी सामग्री चुनना पर्याप्त नहीं है। व्यंजनों की गुणवत्ता, सही तैयारी, आकर्षक प्रस्तुति और मेहमानों को परोसने का तरीका भी उतना ही महत्वपूर्ण है।
- गुच्छी और केसर राइस: हिमालयी मोरेल मशरूम और केसर से तैयार यह चावल का व्यंजन प्रीमियम सामग्री के कारण खास पहचान बना सकता है।
- ट्रफल मशरूम डिश: ट्रफल की सीमित मात्रा के साथ तैयार मशरूम व्यंजन में गहरा स्वाद और लग्जरी अनुभव जोड़ा जा सकता है।
- धीमी आँच पर तैयार शाही दाल: लंबे समय तक पकाई गई दाल में मसालों और सामग्री का स्वाद अच्छी तरह विकसित होता है, जिससे यह मुख्य भोजन का खास हिस्सा बन सकती है।
- पिस्ता भरवाँ पनीर पसंदा: पनीर में मेवों की भरावन और संतुलित ग्रेवी का मेल इसे शाही मेन कोर्स के लिए उपयुक्त बनाता है।
- अवधी वेज दम बिरयानी: पारंपरिक दम विधि से तैयार सुगंधित बिरयानी बड़े समारोह में एक प्रमुख भारतीय व्यंजन बन सकती है।
- मौसमी साग और ताजी भारतीय रोटियाँ: प्रीमियम मेन्यू में अलग-अलग ग्रेवी वाले व्यंजनों की अधिकता से बचने के लिए साग और ताजी रोटियों का संतुलित विकल्प रखा जा सकता है।
4. भारतीय शादियों के लिए क्रिएटिव लाइव फूड काउंटर
लाइव फूड काउंटर मेहमानों को भोजन चुनने और उसे अपनी पसंद के अनुसार तैयार करवाने का अवसर देते हैं। इन्हें खास बनाने के लिए केवल सामान्य व्यंजनों की संख्या बढ़ाने के बजाय उनके प्रस्तुत करने के तरीके में बदलाव किया जा सकता है।
4.1 चाट टेस्टिंग फ्लाइट
सामान्य चाट काउंटर को तीन छोटे क्षेत्रीय स्वादों की टेस्टिंग प्लेट में बदला जा सकता है।
- बनारसी टमाटर चाट: टमाटर, मसालों और चटपटे स्वाद से तैयार यह व्यंजन बनारसी स्ट्रीट फूड की पहचान है।
- दही पापड़ी चाट: कुरकुरी पापड़ी, दही और चटनी के मेल से तैयार यह चाट मिनी सर्विंग में अच्छी लगती है।
- आलू टिक्की चाट: कुरकुरी आलू टिक्की, दही और चटनी से तैयार यह लोकप्रिय चाट टेस्टिंग प्लेट को पूरा करती है।
तीनों चाट को एक ही ट्रे में छोटे हिस्सों में परोसने से मेहमान कई स्वादों का आनंद ले सकेंगे।
4.2 बिल्ड-योर-ओन पापड़ कोन बार
इस काउंटर में मेहमान अपनी पसंद के अनुसार पापड़ कोन में सामग्री भर सकेंगे।
- मसाला मूँगफली: पापड़ कोन में कुरकुरापन और चटपटा स्वाद जोड़ने के लिए अच्छा विकल्प है।
- कॉर्न और सब्जियाँ: बारीक कटी सब्जियों और कॉर्न से स्नैक में ताजगी और अलग बनावट आती है।
- हरी चटनी और मीठी चटनी: दोनों चटनियाँ मिलाकर मेहमान अपने पसंदीदा स्वाद का संयोजन तैयार कर सकते हैं।
पापड़ कोन को परोसने से ठीक पहले तैयार करना चाहिए, ताकि वह कुरकुरा बना रहे।
4.3 रीजनल रोल पासपोर्ट
इस काउंटर में अलग-अलग भारतीय स्वादों से प्रेरित मिनी रोल रखे जा सकते हैं।
- अचारी पनीर रोल: अचार के मसालों और पनीर का मेल इसे चटपटा स्वाद देता है।
- सत्तू मसाला रोल: सत्तू और मसालों से तैयार भरावन इसे एक अलग क्षेत्रीय विकल्प बनाती है।
- बनारसी आलू रोल: मसालेदार आलू की भरावन से तैयार यह रोल परिचित भारतीय स्वाद को नए अंदाज में प्रस्तुत करता है।
हर रोल के साथ छोटा नाम कार्ड लगाने से मेहमानों को अलग-अलग स्वाद पहचानने में मदद मिलेगी।
4.4 मिनी कुल्हड़ में देसी कम्फर्ट फूड
घरेलू भारतीय व्यंजनों को छोटे हिस्सों में परोसकर भी शादी के मेन्यू को खास बनाया जा सकता है।
- राजमा चावल: मसालेदार राजमा और चावल का यह मेल सर्दियों की शादी में एक आरामदायक भोजन विकल्प है।
- कढ़ी चावल: दही और बेसन से बनी कढ़ी को चावल के साथ छोटे हिस्सों में परोसा जा सकता है।
- छोले चावल: मसालेदार छोले और चावल का संयोजन देर रात के फूड काउंटर के लिए भी उपयोगी है।
- मौसमी खिचड़ी: हल्के मसालों और मौसमी सामग्री से तैयार खिचड़ी मेन्यू में सरल विकल्प जोड़ती है।
गर्म भोजन के लिए उपयुक्त फूड-ग्रेड बर्तनों का इस्तेमाल करना चाहिए। कुल्हड़ या दूसरे बर्तन का चुनाव करते समय उनकी खाद्य सुरक्षा और तापमान सहने की क्षमता का ध्यान रखें।
4.5 पर्सनलाइज्ड मसाला स्नैक बार
इस काउंटर में एक बेस स्नैक के साथ अलग-अलग मसाले रखे जा सकते हैं, ताकि मेहमान अपनी पसंद का स्वाद चुन सकें।
- मसाला मखाना: भुने हुए मखाने में अलग-अलग भारतीय मसाले मिलाकर हल्का कुरकुरा स्नैक तैयार किया जा सकता है।
- अचारी मसाला पॉपकॉर्न: अचार के मसालों से प्रेरित स्वाद सामान्य पॉपकॉर्न को अलग पहचान देता है।
- चटपटे फ्राइज: फ्राइज पर चाट मसाला, पुदीना मसाला या अन्य सीजनिंग डालकर कई विकल्प दिए जा सकते हैं।
एक ही बेस स्नैक के साथ कई मसाले रखने से काउंटर को आकर्षक बनाने के लिए बहुत अधिक उपकरणों की जरूरत नहीं पड़ती।
5. भारतीय शादियों के लिए अनोखे डेजर्ट और मिठाई के आइडियाज
शादी के मेन्यू में मिठाइयाँ केवल भोजन का अंतिम हिस्सा नहीं होतीं, बल्कि मेहमानों के अनुभव को यादगार बनाने का अवसर भी देती हैं। पारंपरिक मिठाइयों को छोटे हिस्सों, मौसमी सामग्री और आकर्षक प्रस्तुति के साथ परोसा जा सकता है।
- सीताफल बासुंदी: सीताफल और गाढ़े दूध से तैयार यह मिठाई मौसमी स्वाद के कारण खास है। इसे छोटे ठंडे हिस्सों में परोसा जा सकता है।
- मलाई गिलोरी: मलाई से तैयार यह पारंपरिक मिठाई प्रीमियम भारतीय डेजर्ट प्लेट में अच्छी लगती है।
- बंगाली मिहिदाना: छोटे दानेदार मीठे स्वाद वाली यह मिठाई क्षेत्रीय डेजर्ट कलेक्शन में विविधता जोड़ती है।
- केसर रबड़ी के साथ शाही टुकड़ा: कुरकुरी ब्रेड और गाढ़ी रबड़ी का मेल इस मिठाई को शाही अंदाज देता है।
- नोलन गुड़ संदेश: खजूर के गुड़ से तैयार यह बंगाली मिठाई सर्दियों के मेन्यू के लिए अच्छा विकल्प है।
- मिनी जलेबी और रबड़ी: गर्म जलेबी और ठंडी रबड़ी का मेल पारंपरिक मिठाई को आकर्षक अंदाज में परोसने का तरीका है।
- इंडियन डेजर्ट टेस्टिंग ट्रे: छोटी प्लेट में सीताफल बासुंदी, मिनी जलेबी और क्षेत्रीय मिठाइयाँ रखकर मेहमानों को कई स्वाद चखने का अवसर दिया जा सकता है।
डेयरी और ताजे फलों से तैयार मिठाइयों को उचित तापमान पर रखना जरूरी है। बड़ी शादियों में इन्हें छोटे बैच में तैयार करके सही समय पर परोसना गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है।
6. मेहमानों के लिए पर्सनलाइज्ड इंडियन फूड एक्सपीरियंस
शादी के भोजन को यादगार बनाने के लिए हर बार नए व्यंजन जोड़ना जरूरी नहीं है। कई बार किसी पारिवारिक रेसिपी की कहानी, क्षेत्रीय भोजन की जानकारी या शेफ की खास प्रस्तुति भी मेन्यू को अलग बना देती है।
- फैमिली रेसिपी मेन्यू: परिवार की खास कचौरी या दादी के हाथों से बनने वाले गाजर के हलवे को शामिल करके मेन्यू में व्यक्तिगत जुड़ाव जोड़ा जा सकता है।
- रीजनल फूड स्टोरी कार्ड: केर-सांगरी, नोलन गुड़ संदेश या अवधी निमोना जैसे व्यंजनों के पास छोटे कार्ड लगाकर उनकी क्षेत्रीय पहचान बताई जा सकती है।
- शेफ द्वारा सिग्नेचर डिश सर्विस: एक या दो प्रमुख व्यंजनों को शेफ द्वारा मेहमानों के सामने अंतिम रूप देकर परोसने से भोजन में खास अनुभव जुड़ता है।
- जैन फूड काउंटर: अनुरोध के अनुसार बिना प्याज और लहसुन वाले जैन व्यंजन अलग तैयार करके स्पष्ट रूप से पहचान दिए जा सकते हैं।
- वीगन और ग्लूटेन-फ्री विकल्प: जरूरत के अनुसार उपयुक्त व्यंजन और स्पष्ट सामग्री जानकारी उपलब्ध कराई जा सकती है।
खाद्य एलर्जी वाले मेहमानों के लिए सामग्री की पुष्टि और क्रॉस-कॉन्टैक्ट से बचाव की व्यवस्था पहले से करनी चाहिए। केवल मेन्यू पर लिखा नाम किसी व्यंजन को एलर्जी के लिहाज से सुरक्षित साबित नहीं करता।
7. भारतीय शादियों के लिए तीन तैयार वेडिंग मेन्यू कॉम्बिनेशन
अब इन सभी विचारों को मिलाकर तीन अलग-अलग वेडिंग मेन्यू तैयार किए जा सकते हैं। सही विकल्प का चुनाव शादी की थीम, मौसम, मेहमानों की संख्या और उनके खानपान की पसंद पर निर्भर करेगा।
मेन्यू 1: द रॉयल इंडियन वेजिटेरियन वेडिंग
यह मेन्यू उन परिवारों के लिए उपयुक्त है, जो पारंपरिक भारतीय स्वाद के साथ शाही प्रस्तुति चाहते हैं।
स्वागत पेय
- कश्मीरी कहवा: केसर और बादाम से तैयार सुगंधित पेय।
- केसर-बादाम ठंडाई: दूध, मेवे और सुगंधित सामग्री से तैयार पारंपरिक पेय।
- बेल शरबत: गर्मियों की शादियों के लिए उपयुक्त पारंपरिक पेय।
स्टार्टर
- अंजीर-पनीर कबाब: पनीर और अंजीर के स्वाद का मेल।
- नदुर-अखरोट बाइट्स: कमल ककड़ी और अखरोट से तैयार क्षेत्रीय स्वाद वाला स्टार्टर।
- मिनी बनारसी चाट: छोटे हिस्सों में परोसी जाने वाली चटपटी चाट।
क्षेत्रीय काउंटर
- मिनी दाल बाटी चूरमा: राजस्थान का पारंपरिक भोजन छोटे हिस्सों में।
- केर-सांगरी: क्षेत्रीय स्वाद वाली पारंपरिक सब्जी।
- गट्टे की सब्जी: बेसन से बने गट्टों की मसालेदार करी।
मेन कोर्स
- पनीर पसंदा: मेवों की भरावन और मलाईदार ग्रेवी वाला व्यंजन।
- मौसमी साग: ताजी पत्तेदार सब्जियों से तैयार पकवान।
- धीमी आँच पर तैयार दाल: गहरे स्वाद वाली पारंपरिक दाल।
- अवधी दम बिरयानी: सुगंधित चावल और मसालों से तैयार व्यंजन।
- ताजी भारतीय रोटियाँ: मुख्य व्यंजनों के साथ परोसने के लिए विभिन्न प्रकार की रोटियाँ।
मिठाइयाँ
- शाही टुकड़ा और रबड़ी: पारंपरिक भारतीय मिठाई का शाही मेल।
- नोलन गुड़ संदेश: बंगाली स्वाद वाली मिठाई।
- मिनी जलेबी: भोजन के अंत में परोसने के लिए पारंपरिक विकल्प।
मेन्यू 2: द लग्जरी रीजनल टेस्टिंग वेडिंग
यह मेन्यू उन जोड़ों के लिए है, जो एक ही शादी में भारत की अलग-अलग क्षेत्रीय खानपान परंपराओं का अनुभव देना चाहते हैं।
- कश्मीरी कहवा: क्षेत्रीय स्वागत पेय के रूप में।
- मिनी क्षेत्रीय स्टार्टर: अलग-अलग भारतीय स्वादों से प्रेरित छोटे नमकीन व्यंजन।
- राजस्थानी टेस्टिंग प्लेट: दाल बाटी चूरमा और केर-सांगरी के छोटे हिस्से।
- कश्मीरी व्यंजन: दम आलू और नदुर यखनी जैसे क्षेत्रीय विकल्प।
- बंगाली टेस्टिंग प्लेट: छेनार कोफ्ता और बासंती पुलाव।
- गुच्छी पुलाव: प्रीमियम सामग्री से तैयार सिग्नेचर चावल का व्यंजन।
- क्षेत्रीय मिठाइयाँ: सीताफल बासुंदी, नोलन गुड़ संदेश और केसर रबड़ी।
इस मेन्यू में छोटे हिस्सों, क्षेत्रीय जानकारी वाले कार्ड और चुनिंदा व्यंजनों की लाइव फिनिशिंग पर ध्यान दिया जा सकता है।
मेन्यू 3: द मॉडर्न इंडियन वेडिंग रिसेप्शन
यह मेन्यू पारंपरिक भारतीय स्वाद को नए सर्विंग फॉर्मेट और इंटरैक्टिव फूड काउंटर के साथ जोड़ता है।
स्वागत पेय
- बेल शरबत: पारंपरिक स्वाद वाला पेय।
- केसर-बादाम ठंडाई: मेवों और मसालों से तैयार पेय।
- मौसमी भारतीय कूलर: मौसम के अनुसार ताजे फलों और भारतीय स्वादों से तैयार पेय।
स्टार्टर
- अंजीर-पनीर कबाब: मीठे और मलाईदार स्वाद वाला स्टार्टर।
- कुरकुरी कमल ककड़ी: अलग बनावट वाला भारतीय स्नैक।
- मिनी कचौरी: पारंपरिक भारतीय स्वाद को छोटे हिस्सों में परोसने का विकल्प।
इंटरैक्टिव काउंटर
- चाट टेस्टिंग फ्लाइट: तीन छोटी चाट एक ही ट्रे में।
- पापड़ कोन बार: मेहमानों की पसंद के अनुसार तैयार स्नैक।
- मसाला स्नैक बार: मखाना, पॉपकॉर्न या फ्राइज के साथ अलग-अलग मसाले।
मेन कोर्स
- अवधी वेज दम बिरयानी: सुगंधित चावल का व्यंजन।
- शाही पनीर करी: पारंपरिक भारतीय ग्रेवी वाला मुख्य व्यंजन।
- धीमी आँच पर तैयार दाल: मुख्य भोजन के लिए पारंपरिक विकल्प।
- मौसमी सब्जी और ताजी रोटियाँ: संतुलित मुख्य भोजन।
डेजर्ट
- शाही टुकड़ा: रबड़ी के साथ परोसी जाने वाली मिठाई।
- मिनी जलेबी: पारंपरिक मीठा विकल्प।
- मौसमी बासुंदी: मौसम के अनुसार तैयार की जाने वाली मिठाई।
देर रात का मेन्यू
- मिनी कचौरी: छोटे हिस्सों में परोसा जाने वाला भारतीय स्नैक।
- चुनिंदा नमकीन: मेहमानों के लिए हल्का स्नैक विकल्प।
- मसाला चाय: देर रात के समारोह में गर्म पेय के रूप में।